鹿児島市は、桜島を望む雄大な自然景観が特徴で、錦江湾からフェリーでのアクセスも人気です。
城山展望台からは桜島と市街地の絶景が楽しめます。
また、仙巌園では薩摩藩の歴史や日本庭園の美しさを堪能できます。
その鹿児島の給食では、地元の新鮮な魚を使ったメニューが提供されています。
代表的なメニューには、焼き魚や煮魚、魚のフライがあり、子どもたちに親しみやすい味付けが工夫されています。
また、魚のすり身を使った「さつま揚げ」や、郷土料理をアレンジしたスープにも魚が使われています。
地元で水揚げされた魚を活用することで、地域の特色を感じられると同時に、新鮮で栄養価の高い食材が給食に取り入れられています。
魚料理を通じて、子どもたちが地元の食文化に触れる機会も提供されています。

鹿児島の給食でだされる魚の種類とは

鹿児島の給食で使われる魚は、地元の漁港で水揚げされた旬の魚が中心です。
アジ、サバ、イワシといった定番の魚種に加え、カンパチやブリ、マダイなどの養殖魚も多く利用されています。
また、季節に応じてシラスやキビナゴなど、鹿児島ならではの魚介類も登場します。
これらの魚は、新鮮な状態で給食センターに届けられ、衛生的に調理されます。
地元でとれる魚を積極的に活用することで、鮮度と栄養を保ちつつ、地域経済の活性化にも貢献しています。

給食の魚料理に含まれる栄養素について

給食の魚料理には、子どもたちの成長に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。
魚には、高品質のたんぱく質が多く含まれ、筋肉や骨の形成を助けます。
また、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸は、脳の発達や集中力向上に役立ちます。
さらに、カルシウムやビタミンDは骨や歯の健康をサポートし、鉄分やビタミンB群は貧血予防やエネルギー代謝に貢献します。

給食で美味しく魚を食べてもらうために

給食で子どもたちに美味しく魚を食べてもらうため、調理法や味付けに工夫がされています。
例えば、焼き魚には醤油やみりんを使った甘辛いタレを絡めて味付けし、フライにはタルタルソースやレモンを添えることで食べやすさを工夫しています。
また、魚をほぐして混ぜご飯にしたり、カレーやシチューに加えたりすることで、魚が苦手な子どもにも食べやすくアレンジされています。