愛知県は、面積約5,170平方キロメートルと広く、名古屋市を中心とした大都市圏を抱えながらも森林や農地が多く、自然と都市が調和した土地です。そんな愛知県で育まれてきたのが、全国的にも有名な「一色うなぎ」です。豊かな水と環境に恵まれたこの地で育つうなぎは、品質の高さとおいしさで高い評価を得ています。今回はそんな愛知の一色うなぎの魅力を紹介しましょう。

実は愛知県でも歴史が長い！そもそも一色うなぎはどんな養殖うなぎ？

一色うなぎは、愛知県西尾市一色町で100年以上の歴史を持つ養殖うなぎです。本格的にうなぎの養殖が始められたのは明治37年ごろからで、現在では日本の養殖うなぎの約5分の1を出荷しています。最適な環境と水温、餌の追求により、質の高いうなぎを育てていて、全国の業者から高く評価されています。豊かな自然環境と厳選された養殖方法が、この地のうなぎを特別なものにしています。

一色うなぎの魅力とは？

一色うなぎの魅力は、豊かな自然環境と高い養殖技術にあります。矢作川（やはぎがわ）の清流水を使用し、ストレスの少ない育成環境で育てられたうなぎは、理想的な状態といえる良質な脂と柔らかな皮が特徴です。また、生産も強いこだわりがあり、無投薬を基本とした減投薬養殖を実施しているのも特徴です。養殖のこだわりによって一色うなぎは安全性も高く、安心して食べることができるのも魅力と言えます。味と質にこだわり抜いた一色うなぎは、まさにブランドとして全国で評価され、市町村単位での養殖うなぎ生産量では全国一位を誇るのです。

一色うなぎは地元西尾市で食べられる

一色うなぎは、地元西尾市のうなぎ屋さんで楽しめます。三水亭、兼光、いっしきといった各店では、熟練の職人がこだわり抜いた本場の味を堪能することができます。これらの店は、一色産うなぎの魅力を最大限に引き出す調理法を守り、地元の人々だけでなく、全国から訪れる客に愛されています。愛知県西尾市一色町で、ぜひその味をお試しください。